In den diversen sozialen Netzwerken werden immer noch die Freunde gezeigt, die man gerade erst verloren hat. Während man die Neuigkeiten der Lebenden liest, lächelt einen von der Seite jemand an, der jetzt nicht mehr lächelt. Und man weiß wieder, dass da die Familien sitzen und weinen. Und wir weinen auch.

Das Leben geht weiter und doch ist es stehengeblieben. Mit jedem, der geht, bleibt es ein Stückchen stehen an der Stelle, als man ihn das letzte Mal gesehen, gesprochen hat. Man bleibt an diesem Moment hängen und denkt immer wieder an die letzten Worte, das Lachen, die typischen Dinge.

Was hilft, ist im Jetzt zu leben uns sich bewusst zu machen, dass es wohl das größte Geschenk ist, dass wir es erleben dürfen.

Im Ostseeurlaub sagte uns der Strandkorbvermieter jeden Tag „Macht ‘s Beste draus“. Und er hat Recht. Man sollte das Beste aus dem Tag machen. Jeden Tag.

Wir leben seit Ende des letzten Jahres bewusster. Wir möchten bewusster leben. Wir leben besonnener. In der Psychologie Heute war ein wunderbarer Artikel über das Runterschalten, sich bewusst zu machen, was eigentlich unsere Bedürfnisse sind. Was wichtig ist im Leben.

Wichtig sind die Menschen, mit denen man alles teilen kann. Mit denen man lachen, aber auch weinen kann. Ich habe immer noch gleichzeitig einen Kloß im Hals und ein Gefühl der Wärme im Bauch, wenn ich daran denke, wie eine liebe Freundin und ich am Telefon weinten, weil eine andere nicht mehr da ist. Trauer teilen. Leid teilen.

Füreinander da sein. Zu wissen, dass da jemand ist, der einem hilft. Und zu wissen, dass andere anrufen, wenn sie jemanden brauchen.

Glück teilen! Wie am letzten Wochenende, als wir mit uns so wichtigen Herzensmenschen, die uns nun schon so viele Jahre begleiten, Zeit verbringen durften. Wir lachten, wir weinten, wir tanzten. Alles. Es ist ein Geschenk. Es ist ein verdammtes Geschenk, dass wir solche Freunde haben.

Glück teilen, wenn ich morgen mit wunderbaren Frauen einen Tag und Abend verbringe, auf den ich mich seit Wochen freue. Freundinnen, die mir ans Herz gewachsen sind.

2012 hat anders begonnen, als wir es uns erhofft hatten. Mittlerweile glaube ich, dass es das ist, was man Leben nennt: es kommt anders. Und Ruhe gibt es nur in uns drin. Leben ist das, was wir daraus machen. Und wie wir damit umgehen. Wie wir uns selbst verwurzeln und verankern, um mit dem Sturm da draußen umzugehen und ihm standzuhalten.

Unsere Wurzeln, unser Anker, das sind wir selbst und sind unsere Freunde. Wir geben uns Halt. Und in der Mitte ist eine Lichtung.

Ihr fehlt. Und werdet immer fehlen. Doch wir müssen jetzt weiter wurzeln. Für alle, die einen Anker brauchen.

Und ich möchte Euch um etwas bitten: achtet auf Euch, tut Euch und Euren Lieben was Gutes. Lebt jeden Tag mit Liebe und dem Bewusstsein, wie schön das Leben ist. Lasst mal den Stress stehen und genießt das Jetzt. Drückt den Menschen, der Euch nah ist und die anderen auch.

Wir sind sehr DANKBAR für die Menschen um uns herum. Es sind zu viele, die uns verlassen haben.

Es fällt uns schwer, zum Alltag im Blog zurück zu kehren, denn mit dem Bloggen verbindet man auch Freunde, die man auf diesem Weg kennenlernen durfte.

Wenn ein Freundin aus diesem Kreis geht, dann hinterlässt das ein Loch. Nicht eins in der Blogrolle, sondern eins im Herzen. Und das ist kaum aufzufüllen mit Rezepten, Alltäglichem oder Katzencontent.

Wir sind traurig. Wir weinen. Und wir sind dankbar, ein Stück mit diesem wundervollen Menschen gegangen zu sein. Wir sind froh für die Erinnerung an einen lustigen Abend mit Raclette und Wein und froh für die vielen anderen Erinnerungen aus den letzten Jahren.

Unsere Gedanken sind bei ihrer Familie, deren Trauer wohl nicht in Worte zu fassen ist. Unsere Kraft, die wir die letzten eineinhalb Jahre an sie gesendet haben, senden wir nun ihrem Mann und ihren Kindern. Gedanklich.

Wir schütteln nochmal die Pompons, auch wenn die Zielgerade nicht die erhoffte ist. Wir schütteln sie trotzdem. Um dich damit auf deiner letzten Reise zu begleiten.

Liebe Freundin, danke, dass Du da warst.

Aber wie es aussieht werden wir die Wortteufelsche Tradition von Kartoffelsalat und Würstchen Freakadellen aufleben lassen, wenn wir schon klassisch feiern.

Im Übrigen haben sich die Nachbarn für den Frühabend angekündigt, um Glögg zu trinken nach dem Besuch der Familie. Den muss ich dann Freitag machen, damit er ausreichend Zeit zum Ziehen hat. An ein Kochen und Essen ist jedoch danach wohl kaum noch zu denken, daher werden wir traditionell – siehe oben.

Am ersten Weihnachtstag wird es dann aber wohl das übliche Gängemenü geben.

• Parmesansuppe mit Polenta und Bresaola
• vielleicht einer Gänsebrust als Zwischengang
• pochiertes Rinderfilet im Kräutermantel mit Morchelsoße und Bandnudeln mit Pfifferlingen
• Zimtparfait mit Orangensoße

Ich denke, so könnte es hier aussehen.

Was gibt es bei Euch auf dem Tisch – und wann?

An allen Ecken und Enden kann man eingezäunte Halbwälder bestaunen, zwischen denen fest vermummte Tannendealer den Menschen eine Fichte für eine Tanne vormachen wollen. Ihr Kinderlein kommet und zahlet zuhauf.

Nur unter Protest öffnen sich da Netze, um den Wuchs und die Dichte des Wunschbaums begutachten zu können. Und Dramen spielen sich ab. Schon so manche Ehe fand unter dem Baum ihr Ende, weil Papa und Mama sich nicht auf einen Baum einigen konnten.

Mama ist er nicht elegant genug, Papa findet den dritten Zweig von oben zu schepp. Mama nörgelt rum, weil sie schon ganz verpiekte Hände vom Halten hat, während Papa um den Baum rennt und nach der Nadel im Baum sucht.

„Die Nachbarn haben aber einen viel größeren“, sagt Papa.
„Na und, der Nachbar hat ja auch einen viel größeren als du“, sagt Mama.

Scheiß auf den Götterboten, hoch lebe die gute Nachbarschaft. Bei Glühwein in der Hofeinfahrt sind alle wieder munter und Papa rächt sich mit den Kugeln der Nachbarin. Bauuuum fällt.

Doch trotz allem muss der Baum her. Der Baum. Nicht irgendeiner, sondern der Baum der Bäume. Der beste und schönste und tollste, der jemals im heimischen Wohnzimmer gestanden und genadelt hat.

Seit zwei Wochen fährt Papa jeden Abend durch die Dörfer und vergleicht das Angebot. Immer mit der Kamera im Anschlag checkt er die offerierten Bäume und zeigt auf Großleindwand im heimischen Wohnzimmer die Ergebnisse der Familie. Diskussion inklusive.

Hat man sich dann auf einen Händler im vierzig Kilometer entfernten Dörfchen geeinigt, fahren Mama und Papa mit Anhänger hin und setzen das fort, was in den vier Wochen schon fleißig begonnen wurde: das Drama nimmt seinen Lauf.

Nach fünf Stunden Baumtatschen und Fichtenschwingen gibt der Händler auf und kramt seinen Flachmann aus der untersten Schicht, die er seit drei Wochen nicht mehr gesehen hat. Ausgepackt wird schließlich erst zu Weihnachten. Geduscht dann auch.

Mama will auch eher zum Nachbarn, als noch weiter den Weihnachtsbaum aussuchen und Papa wird nicht müde, jedem Baum, der gekauft vom Stand geschleppt wird, neidisch hinterher zu gucken und zu sagen, dass der eigentlich der richtige gewesen wäre.

Mama fragt dann irgendwann bei jedem Baum, ob sie den denn jetzt bitte nehmen und Papa fragt entnervt zurück, ob sie denn überhaupt wisse, um was es da gehe. Nämlich um die Ehre.

Mama sagt, sie fände ja, dass es um Weihnachten ginge und Papa sagt, dass sie ihm auch noch den letzten Spaß an den Festtagen verderben wolle, und überhaupt käme ja auch noch die Familie und da könne man ja nicht mit einer Minitanne aufwarten. Und Alkohol müsse er auch noch holen, um seine Schwiegermutter überhaupt ertragen zu können.

Ihre Mutter sei nicht das Problem, sagt sie. Eher der verzogene kleine Sohn seiner Schwester, der immer die Knochen der Weihnachtsgans auf den Boden schmeißen würde, damit die Katze daran ersticke. Man solle dieses Gör doch bitteschön mal selbst die Knochen fressen lassen, damit Ruhe sei.

So geht das dann die nächste Stunde so weiter, bis Mama genervt zum Auto rennt, nicht ohne sich eine Tasse Glühwein beim Stand nebenan geholt zu haben. Papa ist auf 180, weil er fahren muss und keinen Glühwein zur Betäubung trinken kann, schnappt sich den erstbesten Baum und bezahlt 76 Euro für 3 Meter Nordmanntanne.

Schweigend fährt man nach Hause, packt den Baum aus. Nur um festzustellen, dass die Deckenhöhe von 2,60 Meter doch ein wenig zu optimistisch betrachtet waren für den 3-Meter-Baum. Also wird kurzerhand die Spitze abgeschnitten.

Dann bemerkt Muttern mit hochgezogener Augenbraue, dass der Baum einen Knick hat und Vater muss so lange den Christbaumständer drehen, bis die Flucht stimmt und man den Knick versuchen kann zu ignorieren.

Die Kinder kommen nach Hause, gucken den Baum an und sagen, dass sie abends eigentlich mit Freunden Geschenketausch machen wollen, weil sie ja eh jedes Jahr nur so einen Schrott bekämen, den keiner haben will.

Die Kinder bekommen Stubenarrest bis Heiligabend, Mutter geht zur Selbsthilfegruppe und Vater in die Kneipe. Heiligabend haben sich alle wieder lieb, sitzen um den Baum und finden, dass er der schönste sei, den sie jemals hatten.

Wer will schon einen perfekten Baum, wenn er einen mit Charakter haben kann. Besinnliche Vorweihnachtszeit, liebe Leser!

Weiter geht’s!

Wir haben es getan: Zuwachs in unserem Haus.

Der Neue ist 6 Monate, feuriger Italiener (jedenfalls dem Namen nach) und nach anfänglicher Heimwehqual mit schlimmem Jaulen ist er nun scheinbar angekommen. Er lässt sich seit zwei Tagen streicheln und kraulen und hat jetzt wohl gelernt, dass er hier Fressen und Streicheleinheiten ohne Ende bekommt.

Die Große ist noch nicht ganz so begeistert, hat aber nach einer Woche mit Dauerknurren aufgehört und beginnt jetzt mit der Erziehung. Ich glaube, er ist sogar ihr manchmal zu ungestüm, jedenfalls zieht sie sich häufig nach einer halben Stunde Spielen und Jagen mit ihm zurück oder haut ihm eine.

Wir sind gespannt, wie es weitergeht. Die erste Woche war jedenfalls spannend.

Ausgelesen: „Muttergefühle“ von Rike Drust. Und sehr herzhaft gelacht, zustimmend genickt und gehofft, dass noch viele Mütter dieses Buch lesen. Damit sie sich mal entspannen und sich nicht so unter Druck setzen (lassen). Mir hat es vor allem eins gebracht: ein wenig mehr Einblick in die Gedankenwelt einer Neumutter.

Nach den Backtagen esse ich jetzt erstmal nur salzig.

Ich mache jetzt Fotos von den Pilzen, die da in meiner Zimmerpflanze wachsen. Vielleicht finde ich so heraus, was es für welche sind. Schopftintling ist ein Tipp gewesen. Das ist ja bald zu erkennen, ob dem so ist.

Wir überlegen, ob wir nicht bald zu viert sein möchten. Das Herz klopft beim Gedanken daran. Die Tapeten fürchten sich.

Gestern ausprobiert: Tarte mit Birnen und Camembert. Lecker, aber muss noch verfeinert werden (Estragonsenf unter die Saure Sahne? Ein würzigerer Camembert?).

Was aus den ganzen Aufgesetzten geworden ist?

Likörträume Da hätten wir einen Gewürzlikör (Fenchel-Anis-Kümmel sozusagen, also ein Magenlikör), Kaffeelikör mit Vanille, Pfefferminzlikör (noch in der Mache wie man sieht), Kräuterlikör (die aus dem Garten) und Brombeerlikör (auch aus dem Garten). Und laut allen, die probiert haben bisher, sind sie sehr gelungen. Die erste Flasche ist dank guter Nachbarschaft und Treppenhaustreffen auch schon leer.

TGIF.

In diesem Sinne: Allen ein feines Wochenende.

Einige der Plätzchen finden jedes Jahr wieder den Weg in den Ofen – und später in die plätzchengeilen Mäuler. So wie der Lebkuchen, die Mango-Ingwer-Taler, die Mokkabiscotti, die Zebraplätzchen, die himmlischen Turron. Letztere aus dem Brigitte-Extra „Himmlische Plätzchen“ 2007, dessen Rezepte so wie viele andere auf dieser Seite zu finden sind.

Hier nun die neuen Rezepte:

Karamell“brezel“, in unserem Fall: Herzen

Neu aus dem Heft hinzugekommen dieses Jahr sind die Karamellbrezeln. Diese sind erschreckend einfach und schnell gemacht, zeichnen sich jedoch durch ihre „Plombenzieherqualität“ aus. Der Karamell ist mit Vorsicht zu genießen

Man mische
250 Gramm Mehl
60 Gramm Zucker
1 Prise Salz
1 Ei
125 Gramm kalte Butter (in Flöckchen)
mit dem Rührhaken zusammen, dann mit den Händen, bis ein glatter Teig entstanden ist. Abgedeckt im Kühlschrank ein Stündchen kalt stellen.

Derweil 150 Gramm harte Karamellbonbons in einer Plastetüte kleinklopfen in Splitter.

Teig ausrollen (so typische Plätzchendicke, nicht zu dünn) und mit einer Brezelform ausstecken. In meinem Fall wurde es ein Herz und dann ein Loch in der Mitte mit einer Miniausstechform. Ausgestochene Plätzchen auf ein Backblech mit Backpapier legen. Wirklich, nehmt Backpapier!

Die Brezeln mit verquirltem Eigelb bestreichen, Hagelzucker drüberstreuen, wer mag. (Ich hab es vergessen.) Dann in die Löcher der Brezel oder in was auch immer für ein Loch im Plätzchen die Karamellbonbonsplitter einfüllen. Keine Hemmungen! Ruhig randvoll.

Alles bei 180 Grad (Ober-/Unterhitze) oder 160 Grad (Umluft) 12–14 Minuten backen. Dann auf dem Blech auskühlen lassen und mit einem Spatel vom Backpapier lösen.

Kleiner Tipp für die, die es mögen: Ein bisschen grobes Meersalz in die Karamelllöcherfüllung streuen vor dem Backen. Die Mischung aus Karamell und Salz ist einfach himmlisch.

Ebenfalls neu dazu und auch sehr einfach, aber lecker:

Macadamia-Cantuccini

Dieses Rezept ist aus dem Freundin Special 2011 und hat mich direkt überzeugt.

200 Gramm Mehl,
100 Gramm gemahlene Mandeln,
1 TL Backpulver
mischen.

170 Gramm Zucker,
das Mark einer Vanilleschote (die wollen Vanillezucker, aber den nehm ich nur selbstgemacht),
2 Eier und 1 Eigelb,
jeweils eine Messerspitze (bei uns ein bisschen mehr) Zimt, Cardamom, Nelke und Muskat (alles in Pulverform )
mit dem Knethaken unterrühren.

125 Gramm gesalzene Macadamianüsse unterheben.

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in drei Rollen formen. Der Teig ist sehr flüssig und nicht so leicht zu formen, was aber auch nichts macht. Irgendwie die Rollen nebeneinander aufs Backblech (mit Backpapier) bringen.

Dann 20 Minuten bei 180 Grad Ober-/Unterhitze backen.
Rausnehmen und direkt schräg in Scheiben schneiden (ca. 1 cm dick), die Scheiben wieder aufs Blech und nochmal 7 Minuten backen lassen.

Cookies

Dieses Jahr gibt es hier sogar mal klassische Cookies. Selten, aber lecker. Dieses Rezept kommt aus dem Freundin Special 2010.

200 Gramm weiche Butter mit
100 Gramm Puderzucker und
1 Prise Salz cremig aufschlagen.

2 Eigelb und 1 Ei nacheinander unterrühren.

200 Gramm Mehl,
75 Gramm Speisestärke und
1 TL Backpulver
mischen und sieben und abwechselnd mit
50 Gramm geschmolzener weißer Kuvertüre,
1 TL gemahlener Ingwer
50 Gramm gemahlene Cashewnüsse
50 Gramm zarte Haferflocken (wir hatten kernige)
und 3–4  EL Hafermilch (in unserem Falls war es Vollmilch)
in die Butter-Zucker-Mischung geben und alles zu einem Teig verarbeiten.

100 Gramm Vollmilchschokolade (fein gehackt)
100 Gramm Halbbitterschokolade (fein gehackt)
unterheben.

An dieser Stelle möchte ich auf die Hobbybäckerseite hinweisen, auf der man Kuvertürechipse in vielen Geschmacksrichtungen bestellen kann, die sich leicht verarbeiten lassen oder die eben im Ganzen unter den Teig gehoben werden können. Man erspart sich viel Handraspelei. Und dort habe ich auch die weißen Kuvertürechipse mit Orangenaroma gefunden, die man für die Turron benötigt.

Den Teig 30 Minuten kalt stellen.

Dann auf einem Backblech (mit Backpapier, genau) kleine Häufchen Teig mit Abstand zueinander platzieren. Wirklich kleine Häufchen. So mit Teelöffel geformt reicht aus. Dann bei 180 Grad (Ober-/Unterhitze) 15 Minuten backen.

Auch seit letztem Jahr im Programm:

Baumkuchenspitzen

Diese wirklich leckeren Teile sind keine klassischen Plätzchen und eigentlich eher was, was man frisch isst. Aber bei uns sind sie kuvertüreüberzogen in der Plätzchenkiste gelandet. Das Rezept entspringt der Für Sie Extra 2010 und wurde mit Begeisterung nachgebacken. Das Rezept habe ich auf dieser Seite online gefunden.

9 Eiweiß mit
180 Gramm Zucker
zu einem schönen stabilen Schnee schlagen.

In einer zweiten Schüssel
160 Gramm weiche Butter,
1 Prise Meersalz,
5 Gramm Kardamompulver,
2 Gramm gemahlene Tonkabohne,
Abrieb von 1 Bio-Zitrone,
und Mark von 1 Vanilleschote
schaumig schlagen.

Nach und nach 9 Eigelb,
und 50 ml Rum
unterrühren.

80 Gramm Weizenmehl (Type 550) und
80 Gramm Speisestärke
mischen und abwechselnd mit dem Eischnee unter die Buttermischung heben.

Der Teig ist flüssig!

Den Boden einer Backform (z.B. Springform) mit Backpapier auslegen und eine dünne Schicht Teig einfüllen. Der Boden sollte gerade bedeckt sein.

Dann im Ofen bei 240 Grad Ober-/Unterhitze oder noch besser mit Grillfunktion so lange backen, bis die Oberfläche angebräunt ist. Achtung, das dauert nur wenige Minuten! Dann die nächste Schicht Teig aufgießen und im Ofen backen und anbräunen lassen. So weiter Schicht für Schicht verfahren, bis der Teig aufgebraucht ist.

Den Kuchen aus der Form holen und abkühlen lassen.

Jetzt hat man die Wahl:
Entweder ausstechen und pur essen oder mit heißer Aprikosenkonfitüre bestreichen und/oder mit Kuvertüre glasieren. Und wer möchte, kann die Dinger dann noch verzieren.

Erfahrungsgemäß bleiben beim Backen oft Massen von Eiweiß übrig, da viele Rezepte nur Eigelb erfordern. Hier empfiehlt sich die Verarbeitung zu Makronen In meinem Fall:

Kokosmakronen

Ich hatte noch zwei Tüten Kokosraspeln rumliegen. Die wollte ich noch verbrauchen. Das Rezept ist denkbar einfach:

4 Eiweiß steif schlagen.
200 Gramm Zucker,
ein bisschen Zimt
unterrühren.

200 Gramm Kokosraspeln
sehr vorsichtig unterrühren.

Kleine Häufchen der Masse aufs Backblech (jahaaa, mit Backpapier) klecksen und bei Umluft 100–120 Grad (nicht vorgeheizt) circa 35 Minuten backen.

Lebkuchenkuchen

Dann war da noch das Tinschn, dass mir mit ihrem Lebkuchenkuchen Hunger gemacht hat. Also dieses rattenschnelle Rezept zusammen gerührt:

500 Gramm Mehl
300–400 Gramm Zucker
3 EL Kakaopulver
1 Tütchen Lebkuchengewürz (für 500 Gramm Mehl)
1 TL Backpulver
mischen.

3 EL geschmacksneutrales Öl und
500 ml Milch
unterrühren.

So ist das Grundrezept. Der Teig ist flüssig.

Bei mir gab es dann noch circa 150 Gramm Kuvertürechipse druntergemischt.

Die Masse auf ein Backblech (MIT BACKPAPIER AUSGELEGT, JAAA!) gießen und geschmeidige 15 Minuten bei 180 Grad (Ober-/Unterhitze) backen.

In meinem Fall wurde dann der Kuchen mit einer dicken Kuvertüreschicht begossen, bekam Schokoknusperkugeln oben drauf und wurde klein geschnitten. Heute ist ein Teil davon zur Arbeit des WTMs mitgegangen und ich bin gespannt, wie die Rückmeldungen zum Plätzchenteller sind. Es ist doch immer was anderes, wenn man selbst isst oder fremde Meinungen dazu hört.

Ich wünsche allen Weihnachtsbäckern viel Spaß und gutes Gelingen. Und würde mich über Rückmeldungen, neue Rezepte, Verfeinerungsideen und Blogposts sehr freuen!

Hier ein Zeitungsartikel dazu.
Und hier ein Blogartikel, der auf einige andere Posts dazu verlinkt.

Schön, dass Ihr so gerockt habt!

Heute: Superkräfte.
5. Juni 2009

Wir leben in einer Welt, in der wir nur mal kurz duschen müssen, um unserem Körper Superkräfte zuzuführen. Oder Haare waschen, spülen oder Wäsche waschen. Und in der uns ein Babelfisch gut zu Gesicht stünde beim Lesen des Zahnpastatubenaufdrucks.

Ochsiactionsuperpower mit Antisplissundantihitze. Nur mit grünen Streifen war gestern.

Morgens werde ich von meinem Kommunikationswunder mit den anderen Peoplen connected, nur um dann mit einer living innovation meinen Kaffee zu kochen. Ich führe diesem dann noch echte ultrahocherhitze Milch (von echten Kühen) zu und gehe nach Genuss des schwarzen Goldes duschen.

Dort werden meine Hornauswüchse intensiv repariert, regeneriert und geglättet, ich bekomme ein frisch from Hairdresser-Gefühl verpasst (wie fühlt man sich direkt nach dem Frisör? Gepiekt von den kleinen Härchen? Umstylewillig?) und reinige meine pubertäre Fresse mit pure thermal intensive cleansing milk mit Tiefenwirksamkeit (Tiefenwirksam? Spar ich mir damit dann das Waschen untenrum?). Mild aufgeschäumt und geklärt putze ich mir mit Maxifreshsupergel die Zähne, erlebe ein Coolingerlebnis dank Crystals (Meth?) und spüle antibakteriell.

Essential flossig wachse ich meine Zahnzwischenräume und erlebe beim Körpercremen das Lightfeeling, das wirklich EU-konform ist.

Meine Haut wird belebt und regerniert mit dem besten, was die Natur so zu bieten hat. Macadamia, Mandel, Nuss, Kokosmilch, Aloe Vera und Kaviar. Ja, klar. Ich bin geschützt gegen verfärbte Zähne, Haarbruch und UVA/UVB und esse gegen die freien Radikalen einen Apfel – naturgetrübt.

Hydroenergized bekomm ich Form und Finish und bin ab sofort auch gegen Sonnenbrand auf den Haarspitzen gefeit. Ich stecke mir was Professionelles in den Mund zur Atemerfrischung und hatte doch keinen Oralsex.

Mein Spülmittel kommt in der Festtagsbox daher und bietet „Aber auch wirklich alles in Einem und mehr geht nicht“-Tabs mit Aktivator im unteren Bereich der Wärmeskala. Multifunktional. Ich glaube, wenn ich die lutschen würde, müsste ich auch keine Mundspülung mehr gegen Verfärbungen nehmen – und an Oralsex wäre eh nicht mehr zu denken.

Ich tanke Ultrasuperkraftstoff mit noch mehr Oktanpower bei niedrigen Temperaturen. Ach, nee, das war ja mein Waschpulver und es war auch nicht Oktan, sondern Ochsi. Kann man ja mal verwechseln.

Und während ich so durch die Werbung zappe, merke ich, dass ich immer weniger verstehe, was die von mir wollen, außer meinem Geld. Ultra-Lashes und Koffivanilla, Anticelluliterolluptonicwater und ultraminiultrafrisches Gefühl, Aktivwirkstoffe (welche Wunder) und Intelligenceecopäcks. Und bin so froh, dass ich mir die Haare beim Frisör färben lasse…

Und was sollen wir sagen? Der Gatte hat es gestern ausprobiert und wir sind sehr begeistert.

Die Honigmöhrchen waren ein Traum. Das Mandelrisotto gab die nächste Komponente. Die in Kaffee und Gewürzen eingelegte Pute war dann die Krönung.

Die Färbung außen sah schon irre aus. Aber der Geschmack toppte alles! Superzartes Geflügel mit einem deutlichen Kaffeearoma. Klingt komisch, ist es aber nicht. Sondern lecker.

Zum Nachtisch dann einen salzigen Schokoladenkuchen mit Miniananas eingelegt in Rum. Und Brombeeren aus dem Garten. Die werden nämlich irgendwie nicht weniger…

Hier das Rezept vom Tchibo-Blog:

Macchiato Hähnchen mit Honig-Wurzeln an Mandelrisotto, Jus und Kaffeeöl

Macchiato Hähnchen

Zutaten:

• 4 Hähnchenbrüste oder Maishähnchen

Zutaten Marinade:

• 2 Tassen Filter Kaffee
• 6 Espresso
• 1 Stange Zimt
• 1 Stck Sternanis
• Etwas Cardamon
• Prise Zucker, Salz und Pfeffer
• 1 Zweig Rosmarin und Thymian
• Olivenöl

Zubereitung:

• Hähnchenbrüste gut abtupfen, mit den Zutaten vermengen und 24 Stunden abgedeckt kalt stellen
• Hähnchenbrüste scharf in einer Pfanne anbraten und im Ofen bei 140 Grad fertig garen, ca. 17 Minuten

Honig-Wurzeln

Zutaten:

• 4 mittelgroße Wurzeln
• 4 Esslöffel Honig
• 50 g Butter
• Etwas Mondamin oder Kartoffelstärke
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

• Karotten waschen, schälen und der Länge nach vierteln, so dass man vier lange Stifte hat ( Scheiben gehen auch, sehen nur nicht so toll aus)
• Honig in einem kleinen Topf etwas einkochen.
• Butter, Salz, Pfeffer hinzugeben
• Mit Mondamin etwas abbinden
• Karotten nun in wenig Salzwasser abgedeckt sanft dünsten
• Wasser abgießen und die Karotten in einer Pfanne mit dem Honig glasieren

Mandelrisotto

Zutaten:

• 200 g Risotto Reis Alborio oder Vialone
• 50 g gehobelt und geröstete Mandeln
• Ein kleines Stück Parmesan
• 1 Zehe Knoblauch
• 1 Zwiebel
• Olivenöl
• 1 Glas Weißwein
• Salz, Pfeffer, Cayenne
• 500 ml Geflügelbrühe

Zubereitung:

• Zwiebeln, Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden
• Zwiebeln und Knoblauch in einem Topf mit Olivenöl anschwitzen ohne Farbe
• Reis hinzugeben und mit schwitzen
• Mit Weißwein ablöschen und verkochen
• Mit der Brühe etwas angießen und immer nach und nach auffüllen bis der Reis die gewünschte Konsistenz und Cremigkeit hat.
• Gehobelten Parmesan, Mandeln und Gewürze hinzugeben und untermischen

Kaffeeöl

Zutaten:

• Gutes Olivenöl
• 10 Stck Espresso Bohnen

Zubereitung:

• Bohnen in einer Pfanne leicht rösten und abkühlen lassen
• Kaffeebohnen mörsern und klein hacken
• Etwas Olivenöl erhitzen, Bohnen hinzu geben und 24 Stunden ziehen lassen

Es ging also an die Ernte mit klassischem Pflückdingensding und Arbeitseifer, Korb und Glück, dass einem kein Apfel auf den Kopf fällt.

Als der Nachbar dann die Presse aufbaute…

… haben wir die Äpfel vorbereitet. Eine Wanne voller Äpfel nach der anderen wurde in der Küchenmaschine kleingehäckselt. Er leider zu groß:

Später dann hatten wir den Dreh raus: die Äpfel wurden winzig klein gemacht, so dass quasi schon der Saft beim Einfüllen in die Presse allein vom Eigengewicht rausgedrückt wurde.

Es ist eine verdammte Arbeit, dieses Pressen mit der Hand. Nicht zu vergleichen mit den industriellen oder den großen Pressen in den Keltereien, die ihre Häcksler direkt integriert haben und die Muskelkraft nicht benötigt wird.

Und so pressten wir Liter um Liter aus den Äpfeln raus. Sehr zur Freude zahlreicher schwarz-gelber Besucher, die es tatsächlich in die Nähe eines Schalkers wagten

Heraus kam auf jeden Fall einer der leckersten Apfelsäfte, die ich je getrunken habe. Süß und leicht säuerlich gleichzeitig, voller Apfelgeschmack.

Die fünf Liter für den Heimbedarf waren dann auch in zwei Tagen weg. Die fünf Liter der Nachbarn sicher aus. Der Rest ging dann in den Behälter im Keller, der oben so ein Gärröhrchen hat. Ob das was wird, werden wir sehen. Ein Versuch ist es wert.

Und sollte das mit dem Apfelwein wirklich klappen, gehen wir nächstes Jahr in die Produktion für den Hausbedarf…

Uns Tinschn fragte neulich nach Kürbisrezepten „außer Suppe“. Irgendwie wäre die das einzige, was sie aus Kürbis bisher gemacht hätte. Ein Fehler, wie ich finde. Denn Kürbis ist der Knüller. Absolut. Und genügsam, gefügig und breitkompatibel. Also wie ein guter Mann sein sollte Nein. Scherz. Männer müsse nicht breitkompatibel sein.

Gerade eben, ich hab noch den Geschmack auf den Zungenflügeln, gab es dann eine weitere Kürbisvariante bei uns: Kürbis afghanische Art. Gefunden bei Chefkoch.de

Da der Gatte mal wieder nicht sehr beweglich ist, es also meist kalte Küche oder meine Kochversuche geben muss, ist dieses Rezept hervorragend geeignet, da einfach. Auch für Topflaien wie mich.

Ofen vorheizen auf 200 Grad.

125 ml Tomatenmark mit 125 ml Wasser, 1 Zehe gepresster Knoblauch (na, dämmert es, warum die Subsubheadline da steht?), 1/2 TL Salz, 1/4 TL Pfeffer, Cayennepfeffer nach Belieben und 1 TL Koriander vermengen. Alles in eine Auflaufform geben und mit Alufolie abdecken. Im Ofen für 30 Minuten backen.

Kürbis (Butternuss laut Rezept, wir hatten Hokkaido) würfeln (Butternuss natürlich vorher schälen) und in Öl in einer Pfanne anbraten.

6 Zehen Knoblauch (spätestens jetzt, oder?) fein hacken und mit 250 ml Wasser, 1/2 TL Salz, 100 Gramm Zucker (laut Rezept. Wir finden, dass die Hälfte auch reicht!), 1 EL Ingwer fein gehackt, 1 TL Koriander und der Tomatensoße aus dem Ofen in einer Schüssel vermischen. (Ja, nochmal Koriander.)

Dann in die Pfanne mit dem angebratenen Kürbis geben, abdecken und mindestens 25 Minuten bei niedriger Hitze rumköcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.

Sollte die Soße noch zu flüssig sein, einfach ein bisschen den Deckel abmachen und eindicken lassen.

Während der Kürbis da so rumköchelt, 300 Gramm Joghurt (natur) mit einer Zehe gepresstem Knoblauch (aaaaah, jaaaaa, auch der letzte Groschen fällt) und 1/4 TL Salz vermischen. Frische Minze kleinschneiden.

Bei uns gab es Franzosenbrot dazu. Besser natürlich Fladenbrot.

Diese Tomatenbasis werden wir wohl diese Woche nochmal probieren, mit weniger Zucker und dann nicht mit Kürbis, sondern vielleicht mit Aubergine und Lamm. Oder so. Schmeckt bestimmt auch gut. Und wer es schärfer mag, haut noch eine Chili rein. Geht alles.

Neulich, als wir die Bank im Garten aufstellten und die Sonne rauskam, wir uns vom Nachbarn den Pflückarm ausliehen und die ersten Äpfel vom Baum geholt wurden, fanden sich innerhalb kürzester Zeit die Nachbarschaft ein zum gemeinsamen Apfelprobieren. Und diese Äpfel haben eine wunderbare Ausgewogenheit zwischen Süße und Säure, haben helles, fast weißes Fruchtfleisch und sind saftig ohne Ende.

Und weil wir nicht wussten, wohin damit – und die Apfelsaftpresse (jaaa, in diesem Haus gibt es alles und wird hoffentlich bald auch genutzt) noch nicht in Betrieb war – haben wir eben die Äpfel heiß entsaftet.

Mit abenteuerlichen Konstruktionen:

Aus einem größeren Küchensieb voll Äpfel wurden 1,5 Liter Saft …

… und eine Schüssel voll mit Apfelmus. Denn wir können doch die ausgekochten Äpfel nicht einfach wegschmeißen!

Also schnell ein paar Pancakes gezaubert (nach Frau Barcomis Rezept, das immer noch mit Abstand das beste und schnellste Pancake-Rezept ist) …

… und mit leckerem Apfelmus bestrichen. Das Apfelmus war ein Gedicht. Wer glaubt, dass der Rest keinen Geschmack mehr hat, der soll doch im Birnenhimmel niedrigtemperaturgaren, bis er zerfällt. Verdammt.

Absoluter Genuss. Und eine willkommene Zwischenstärkung, denn dann ging es weiter zur Marmeladenherstellung.

Einmal Apfelgelee pur …

… und ein Mal mit Limette und Basilikum. Der Basilikum wurde kleingemacht, die Limetten entsaftet und beides (also Saft und Basilikum) beim Kochen mit Gelierzucker dazu gegeben.

Einzig die Sache mit dem „auf den Kopf stellen“ der Gläser ist nicht so dolle, da der Basilikum dann am Deckel festbabbt. Da müssen wir uns für das nächste Jahr noch was überlegen und hoffen, dass das so ok bleibt.

Der Baum hängt immer noch voll. Und ich glaube, der Nachbar hat die Apfelpresse flott gemacht. Könnte sein, dass wir da bald einen Nachmittag loslegen.

Wie keltert man übrigens Apfelwein?

… nur eine Zigarre.

Manchmal ist sie der Statist für etwas wunderbares.

2 ♥

Wir wünschen einem unserer Lieblingsfoodblogger nur das beste, viele nackige Perlhuhnbrüste, leckere Beilagen und immer genug Pasta unterm Kiel. Oder wie man sonst so in der Schweiz sagt.

Lieber Robert, bleib gesund! Genieß das Leben, das Essen, den Wein. Und wir hoffen, dass heute mal die Gattin kochen durfte

Herzliche Glückwünsche aus Hessen!

Ich glaube, es liegt an meinem Kopf Für mich passen Kürbis und Nudeln irgendwie nicht gleichwertig zusammen. Da könnte ich auch Kartoffeln unter die Pasta mixen. Mag ich auch nicht.

Geschmacklich gar nicht mal so verkehrt – bis auf die Kombination Nudel/Kürbis. Also für mich. Der Salbei zum Hokkaido ist eh ein Traum. Schafskäse passt auch. Aber die Nudeln? Nö.

Wenigstens leert sich der Kräutergarten vorm Winter. Auf dem Dachboden trocknen die Salbeisträuchlein vor sich hin, gestern habe ich die letzten Lavendelblüten geerntet und lasse damit jetzt die Nerven beduften. Soll ja helfen.

Auch sonst ist hier viel im Zeichen der Entspannung. Der Körper zeigt, wenn er beraubbaut wurde (schönes Wort?) und fordert dann mal mehr mal weniger subtil den Tribut.

In dem Zusammenhang möchte ich mal kurz auf einen Artikel von tadellos hinweisen, der mir sehr aus der Seele spricht. Aber das nur nebenbei.

In der Pipeline sind noch einige Gerichte, die verbloggt werden möchten. Da wäre unsere Apfelaktion von letztem Wochenende. Oder die Sache mit dem Schlüpperstürmerpastarezept. Aber ich komm nicht dazu.

Am Wochenende wird erstmal wieder Sport getrieben, gut gegessen, Weißwurstfrühstück zelebriert und Hochzeitstag gefeiert. Das fordert mehr Aufmerksamkeit, als jeder Blogartikel.

Gehabt Euch wohl, Ihr Lieben!

Mir kommt es vor, als ob überall die Krankenversicherungen rumjammern, wie schlecht es ihnen ginge. Da scheinen Masterpläne geschmiedet zu werden, wie man den Versicherten noch mehr Kohle aus den Taschen ziehen kann. Leistungen werden eingespart, immer weniger übernommen bei steigenden Beiträgen.

Zahnersatz? Gibt es 60% erstattet. Aber nur ab dem 5. Beitragsjahr. Davor werden Rechnungen zum Beispiel nur bis zu 1200 Euro anerkannt – und davon dann 60% übernommen. Na, man kann ja eine Zahnzusatzversicherung abschließen. Die kostet aber, wenn man zufällig mal zwei Lücken hat, gleich einiges an Geld extra. Man kann aber auch den Tarif wechseln und vielleicht 200 Euro monatlich mehr bezahlen. Dann hat man vielleicht das Glück, eine Lesebrille alle 2 Jahre bezuschusst zu bekommen und 75% des Zahnersatzes. Und ein 2-Bett-Zimmer, sollte es mal nötig sein. Läuft der Versicherte eben ohne Zähne durchs Leben oder nimmt einen Kleinkredit auf, um sehen zu können.

Jetzt gehöre ich zu den Versicherten, die einen „Hausarzttarif“ gewählt haben. Ich fand, dass das eine gute Sache ist: bevor man selbst zum Facharzt rennt, geht man wegen allem erstmal zum Hausarzt, den man vorher bei der Krankenkasse benannt hat. Dieser schaut, was er selbst machen kann und überweist dann notfalls weiter zum Facharzt.

Geht man diesen Weg, übernimmt die Kasse 100% der Facharztrechnung. Ginge man direkt zum Facharzt, werden nur 75% übernommen, den Rest trägt – na, wer errät es? – der Versicherte.

Also bin ich brav zum Hausarzt gegangen wegen meiner Knieschmerzen. Die Ärztin sagt mir, dass sie nicht feststellen kann, was damit los sei und gibt mir eine Überweisung zum Orthopäden mit.

Ich gehe zum Orthopäden, werde direkt noch ins MRT gesteckt und bekomme postwendend die Rechnung. Diese reiche ich ein, zusammen mit der Überweisung vom Hausarzt – und bekomme 75% erstattet.

Auf meinen Anruf hin wird mir mitgeteilt, dass eine Überweisung zur Kostenübernahme von 100% nicht ausreichend wäre. Man bräuchte, Achtung, eine Rechnung vom Hausarzt. Sonst könne es ja sein, dass mir eine Helferin die Überweisung mitgegeben hätte.

Da stellen sich mir folgende Fragen:

1. Ist das kostensenkend, wenn man zusätzlich zur Facharztrechnung noch eine Hausarztrechnung einreicht, obwohl der Hausarzt diese nicht stellen wollte, weil er ja nichts gemacht hat außer eine Überweisung auszuhändigen?
2. Unterstellt die Versicherung damit nicht, dass der Arzt freimütig Blancoüberweisungen unterschreibt (denn die Überweisungen werden unterschrieben vom Hausarzt), die dann ohne Nachfrage von Praxishelferinnen generös verteilt werden? Sprich: unterstellt die Versicherung da nicht Betrug?
3. Arztrechnungen können, so weit ich weiß, bis zu zwei Jahre nach Leistung noch gestellt werden. Muss ich als Versicherter dann ernsthaft der Versicherung quasi ein zinsloses Darlehen geben über die fehlenden 25% Leistung, falls die Rechnung verspätet kommt? (Neulich passiert: da kam eine Arztrechnung zwei Jahre später.)
4. Ist ein Hausarzt also dazu verpflichtet, sinnlose Rechnungen, die für ihn Verwaltungsaufwand und -kosten verursachen und sich daher nicht rechnen, auszustellen, nur damit die Versicherung noch eine Rechnung zur Bearbeitung und Begleichung hat?

Das ist doch absurd. Denn überlegen wir mal weiter: ich rufe beim Hausarzt an mit akuten Knieschmerzen, kenne die Ursache bereits und benötige eine Überweisung zum Orthopäden. Die Rechnung vom Hausarzt müsste dann um die 12 Euro betragen für Beratung. Der Aufwand ist so groß, dass der Hausarzt drauf legt. Was ist also die Folge? Ärzte stellen nicht mehr unbürokratisch und rechnungslos Überweisungen aus, wenn sie es für nötig halten, sondern bitten den Versicherten nochmal zur Untersuchung, auch wenn das sinnlos ist. So werden die Kosten künstlich hochgetrieben, um den Verwaltungsaufwand aufzufangen und es werden aus 12 Euro vielleicht 84 Euro.

Und das, liebe Versicherung, nennt ihr kostensenkendes Handeln? Ihr solltet mal Euer eigenes System überdenken und überlegen, wie ihr INTERN Kosten einsparen könnt, statt so einen Unfug zu treiben.

Bei unserem Gesundheitssystem bekommt man immer mehr Angst davor, krank zu werden.

(Ich warte zur Zeit übrigens circa 6 Wochen auf die Begleichung der eingereichten Rechnungen, liebe Versicherung. Effizientes Arbeiten geht anders! Und diesen Schlurr lasst ihr euch auch noch teuer bezahlen. Schämt Euch!)

Da ich eh im Marmeladenrausch war, ging natürlich fast alles dafür drauf.

Gekocht wurde normale Pflaumenmarmelade mit einem ordentlichen Schuss Pflaumenbrand, Vanille und einem Hauch Zimt.

Schön die Pflaumen waschen, entkernen, pürieren und durch ein Sieb passieren. Dann würzen, mit Gelierzucker mischen, kochen und abfüllen.

Als Alternative hab ich dann noch mal ein paar Gläser mit Orangensaft zur Pflaume gemacht. Dazu dann eben Orangensaft, Orangenlikör und Pflaumen nach obigem Rezept verarbeiten.

Dann waren da noch die Äpfel aus dem Garten, die einen ganz wunderbaren Geschmack haben. Das Säure-Süße-Verhältnis ist großartig, das Fruchtfleisch ganz hell und saftig. Da musste dann noch was anderes her. Also gab es eine weihnachtliche Pflaumen-Apfel-Marmelade mit Walnüssen:

1 Kilo entkernte Pflaumen mit einem Kilo gewürfeltem Apfel mischen und mit ein bisschen Wasser weich kochen. Pürieren. 100 Gramm Mandeln kleinhäckseln und dazu geben.

Dann Gewürze rein, die der Gewürzschrank hergibt: Zimt, Nelken, Anis, etc. Eben alles, was weihnachtliche Stimmung verbreitet und lecker ist. Ruhig ordentlich rein.

Gelierzucker drunter und aufkochen lassen. 100 Gramm gehackte Walnüsse drunter geben und alles nach Anleitung aufkochen, abfüllen.

Nachdem die Marmeladen fertig waren, war immer noch ein Kilo Pflaumen übrig. Noch mehr Marmelade? Nein. Kuchen? Nee, dafür hatten wir ja noch die Äpfel. Was also dann?

Die Küchengötter gaben Rat: Chinesische Pflaumensauce.

Ganz ganz ganz großes Pflaumentennis!

Man nehme 1/2 TL Szechuan-Pfeffer, 10 Nelken und 3–4 Chilieschoten und mörser sie mit einem ordentlichen Esslöffel braunem Zucker klein.

Knoblauch (wir nehmen ja immer diesen 1 Knolle = 1 Zeh Knoblauch…), ein ordentliches Stück Ingwer (5 Zentimeter) kleinhacken, bzw. reiben und vermischen.

1 Kilo Pflaumen halbieren (entsteinen bitte nicht vergessen) und mit 1/4 Liter Rotwein- oder Reisessig, 300 Gramm braunem Zucker, den Gewürzen und der Knoblauch-Ingwer-Mische in einem Topf weich kochen.

Pürieren und mit Sojasauce abschmecken (haben wir vergessen). In Flaschen abfüllen und im Kühlschrank lagern.

Schmeckt lecker süß-sauer mit einer kleine Schärfe und passt sicher hervorragend zu aller Art Fleisch und Geflügel. Oder löffelweise so

Großes Fresskino.