Ingwersirup
Bioingwer im Angebot. Ein bisschen Zeit. Los geht es:
Meine Variante:
500 Gramm geschälten frischen Ingwer in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Mit einem Liter Wasser und einem Kilo Zucker aufkochen, dann bei kleiner Hitze eine gute Stunde, eventuell sogar länger, köcheln lassen. Bis es schöööön siruppig ist. Dann absieben und in saubere Flaschen mit Ploppverschluss füllen. Kühlen.
Schmeckt süß und scharf. Super in Wasser, als Cocktailzutat, im Sekt oder beim Kochen, wenn es scharf und süß werden soll… Hält sich aber nicht allzu lange.
Mit dem ausgekochten Ingwer werde ich mal ein neues Rezept probieren: Kandierten Ingwer (via). Ich bin sehr gespannt!
Über Barbara
kandierter Ingwer ist super! und auch gut selbst herzustellen.
Hmmm … tönt lecker. Kannst Du “hält sich nicht allzu lange” etwas eingrenzen? Stunden, Tage, Wochen oder Monate? :-)
Gruss, Andy
Angeblich ein paar Tage. Ich lass mich überraschen.
Klingt super, dieses Rezept! Ich liiiiebe Ingwer (zum würzen, als Tee etc. etc.) und ich werde das umgehend ausprobieren, wenn ich endlich mal wieder etwas Zeit habe. Der kandierte Ingwer klingt übrigens auch toll.
(By the way: Klasse Blog, hier schau ich gerne wieder rein ;-)
Ich bedanke mich für das Lob und bin gespannt aufs Ergebnis beim Ingwer.
Pingback: Änni kocht Ingwer-Sirup. | änni on tour
Es ist vollbracht, ich hab den Ingwer besiegt! Wie das so zu und her ging, ist hier dokumentiert:
http://www.aenni-on-tour.ch/anni-kocht-ingwer-sirup/
Liebe Grüsse, Änni